Conozcan a mi amiga Isabela, una estudiante de 1er grado en KIPP Dream en Houston. Es una de las niñas más inteligentes, más divertidas y curiosas que tengo el placer de compartir con cada semana. 
Todos los miércoles a las 11:47 de la mañana (que es la hora del almuerzo), me encontrarás sentada en el último asiento de la mesa de la cafetería hablando con ella. ¡Ella siempre me guarda un asiento! Esta semana estaba súper sudada cuando nos reunimos para comer así que le pregunté por qué. Me dijo que había estado jugando al fútbol americano y que sirvió como árbitro del juego. Ella ama el fútbol americano y has vio el Super Bowl este año. Le dije que no podía ni siquiera recordar quién ganó el juego. Isabela rápidamente me recordó que los Patriots vencieron a los Seahawks. Luego le pregunté a Isabela sobre su comida favorita. Le encanta la ensalada de zanahoria e incluso ¡ayuda a su madre a prepararla! Ella me dio la receta: tiras de zanahorias, aguacates, tomates y cebollas. Conocer a chicos como Isabela me recuerda que los padres juegan un papel muy importante en los hábitos alimenticios de sus hijos. La madre de Isabela la ha expuesto a una gran variedad de frutas y verduras y ha invitado también a Isabela a la cocina para preparar comidas y refrigerios con ella. El resultado: una niña que ama las frutas y verduras. Así, los padres, alienten a sus hijos a probar diferentes frutas y verduras – ¡tal vez les gustan!
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Formando un Equipo Como lo Hacen en la Escuela Mills
En la escuela primaria Roger Q. Mills en Dallas, la participación de los padres no sólo es reconocida sino que también es apreciada. Dos voluntarias comprometidas que encontrarás en la sala de participación de padres casi todos los días de la semana son Fay Craig y Samira Sawaged. Estas dos maravillosas damas trabajan incansablemente para asegurarse de que estén participando activamente en la educación y actividades escolares de sus hijos y nietos y las actividades escolares, incluyendo Brighter Bites. Mientras que Samira termina embolsa los últimos artículos de frutas y verduras en las bolsas de Brighter Bites a velocidades récord, Fay está preparando las listas y hojas para que los padres firmen y está lista para saludar a las familias con una sonrisa. El entusiasmo de Samira es abrumador. «Para decirlo simplemente,» ella dice, «¡Me encanta Brighter Bites!» Fay alaba la misión del programa y el efecto positivo que está teniendo en muchas familias de Mills, incluyendo su propia familia, para comer alimentos más saludables, garantizar que los niños estén bien nutridos y preparar a los estudiantes a enfocarse en los estudios en el aula. La actitud positiva de estas dos voluntarias hace que Brighter Bites sea un éxito.
El Testimonio de Jasmine
Jasmine, estudiante de 5to grado en Sherman Elementary
¡Una Mañana Alegre en la Preparatoria Williams!
Madre Voluntaria Ana Razo
Recetas Atractivas
Son las vacaciones de primavera lo que significa que no hay escuela, hay clima cálido y han llegado nuevas frutas y verduras. Las vacaciones también nos dan tiempo para probar algunas recetas en la cocina de Brighter Bites. Cuando estamos jugando con nuevas ideas de recetas, nos gusta crear platos que sean divertidos y atractivos. Por ejemplo, recientemente hemos desarrollado varias recetas que combinan frutas y verduras. Varias frutas le dan sabores dulces, cítricos, cremosos, crujientes o ácidos a un plato, mientras que las verduras agregan sabores frescos, picantes, amargos o terrosos. Cuando creamos una combinación de frutas y verduras producimos una perfecta harmonía de sabores y ¡también es una buena manera de introducir nuevos alimentos a sus hijos! Por un momento piensa en estas ensaladas: la dulce ralladura de un melón de verano con la frescura de un pepino; el sabor fresco de una jugosa sandía con la acidez de un tomate; o incluso el dulce sabor de una zanahoria con el sabor terroso de un coliflor fresco. También hemos tomado nuestro licuado a un nivel completamente nuevo. ¿Has probado hornear espinacas en un muffin? Con la dulzura de los plátanos y puré de manzana para balancear el sabor neutro de la espinaca, fuimos capaces de hacer nuestro licuado de HULK en un panecillo. ¡Es perfectamente verde, deliciosamente dulce y absolutamente aprobado por los niños! Estos platos son sólo algunas de las combinaciones de frutas y verduras que hemos probado esta semana. Los invitamos a hacer lo mismo en sus propias cocinas. Busca inspiración de frutas y verduras en temporada. Trate de hacer batidos, salsas y ensaladas simples, y ¡averiguar si sus hijos le gustan también estas combinaciones!
¡Los Voluntarios de John W. Carpenter son lo Máximo!
Dedicación. Esa es la primera palabra que se me viene a la mente cuando pienso en los voluntarios de John W. Carpenter Elementary. El empaquetamiento y distribución en Carpenter pueden ser adentro o afuera, dependiendo del clima. Llueva o truene, así haya frío o calor, los voluntarios en esta escuela siempre llegan con una sonrisa en su cara, listos para divertirse y trabajar duro. Una familia que es extremadamente dedicada al programa es la familia Puente. Cruz y Martha Puente han venido a cada distribución de Brighter Bites y son vitales para nuestro éxito en esta escuela. Ellos llegan temprano, se quedan hasta tarde y siempre ayudan a limpiar. A la familia Puente le encanta Brighter Bites y nos dijeron que todas las frutas y verduras que reciben los ayudan muchísimo. A Martha le encanta cocinar y una de sus maneras favoritas de preparar las cebollas y pimientos es salteados y servidos con fajitas. Sus cuatro hijos también son una gran ayuda y les encanta probar las muestras de recetas que traemos cada semana. De todas las frutas y verduras que han probado de Brighter Bites sus favoritas han sido las bananas, apio y lechuga. Estamos muy agradecidos de contar con excelentes voluntarios como Martha y Cruz en John W Carpenter Elementary ¡quienes se sienten responsables por el éxito de Brighter Bites en su escuela!
Revive tu Almuerzo con Frutas y Verduras
Marzo 10th es el Día Nacional de Empacar ti Almuerzo. Empacar tu almuerzo puede ayudarte a ahorrar dinero y comer sano. Hemos encontrado varias maneras geniales de como incluir frutas y verduras sabrosas en tu comida del medio día. Las ensaladas son una manera divertida de incluir frutas y verduras en tus comidas de una manera personalizada. Crea una base usando una variedad de hojas verdes como la col rizada, espinaca, o rúcula (arugula en inglés) Encima de las hojas verdes pon pollo a la parrilla o frijoles y otras verduras como tomates, cebolla, hongos y brócoli. Las frutas y nueces en pedacitos son buenas añadiduras para dar más sabor a las ensaladas. Hemos incluido la receta para una salsa de frijoles y maíz en este artículo que sería una ¡gran añadidura para su próxima ensalada! También puede incluir más frutas y verduras en los sándwiches. La próxima vez que haga un sándwich agregue espinaca, zanahorias ralladas, aguacate y pepino. Las salsas o aderezos también son una manera de darle sabor a las frutas y verduras. La crema de cacahuate mezclada con un poco de yogur bajo en grasa es un aderezo delicioso para las frutas y el humus o salsa son buenos con zanahorias o apio. Empacar su almuerzo a veces parece tomar mucho tiempo pero si prueba algunos de estos consejos, quizás encuentre una manera de hacer ¡un almuerzo fácil y delicioso! 
El Legado de Brighter Bites
Como coordinadora de programa de Brighter Bites en Houston, mi parte favorita de mi trabajo es pasar tiempo en la comunidad. Me encanta conocer gente nueva y experimentar diferentes culturas. Brighter Bites me da la oportunidad de hacer esto diariamente. Cuando KIPP Legacy Elementary School en Houston se unió a Brighter Bites en el otoño del 2013, quedamos impresionados con el nivel de compromiso, organización y entusiasmo los líderes de la escuela y voluntarios nos mostraron desde el comienzo. Casi dos años después, su entusiasmo sigue allí. Cada semana, entre 18-22 padres de KIPP Legacy hacen voluntariado con Brighter Bites para ayudar a llevar alimentos más saludables a sus hijos. El proceso de embolsado generalmente está lleno de bromas, risas y comida (la fórmula para el éxito de Brighter Bites). Casi cada semana, un padre voluntario comparte una receta y una muestra con el grupo. Esta semana una madre compartió té de guayaba (té hecho con guayabas). Fue la bebida perfecta para una mañana fría en Houston, lo cual es inusual. La semana pasada otro padre compartió un delicioso chocoflan (conocido en Estados Unidos como «impossible cake»). Trabajar con los padres y personal de KIPP Legacy ha sido un placer para mi y esto ha hecho de Brighter Bites un éxito en la escuela. El equipo de Brighter Bites está agradecido por todo lo que hacen. ¡Continúen haciendo un gran trabajo!
Exhibición del Proyecto PhotoVoice
¡La semana pasada tuvimos nuestra primera exhibición del proyecto PhotoVoice! Escucha a una de las mamas que participa y hace voluntariado en Brighter Bites hablar sobre cómo Brighter Bites ha cambiado a su comunidad. ¿Qué es PhotoVoice? Es un proyecto de investigación de la comunidad que explora cómo las comunidades están reaccionando al programa Brighter Bites. Los padres que participaron en este proyecto desarrollaron preguntas de investigación, tomaron fotos y luego reflexionaron sobre y analizaron las imágenes resultantes, todos como un equipo. Para ver las fotos, visite nuestra página de Facebook.
Una Miradita a la Vida de una Familia en KIPP Sharp
Como coordinadora del programa y entusiasta de los alimentos frescos, he construido relaciones con nuestras familias lo cual me ha inspirado a compartir la historia de Sandra y Valerie. Le pregunté a Valerie cómo ella describiría el programa de Brighter Bites a alguien que nunca ha oído hablar de él antes. Dijo, «Brighter Bites es un programa que viene a mi escuela cada año para que la gente puede obtener [frutas y] verduras gratuitas para vivir un estilo de vida saludable.» ¡Valerie entiende completamente! Las familias de KIPP Sharp han puesto nuestra no-tan-secreta fórmula en práctica por 2 años: comer productos frescos, aprender sobre la nutrición y el ¡probar nuestras muestras de recetas! La historia de Sandra y Valerie nos da una mejor idea de la trayectoria que una familia ha tomado para mejorar su salud y bienestar. El acceso a productos frescos es la parte más inspiradora y estimulante del programa porque promueve el intercambio de ideas. Cuando hablo con Sandra suele ser sobre lo que hay para la cena y no importa si se trata de calabaza o de hacer una salsa para ponerle al pescado al horno. Sandra tiene una riqueza de conocimientos sobre la preparación de platos para su familia. Es una de las razones por las que ella y Valerie están tan emocionados de participar en Brighter Bites este año; lo ven como una oportunidad de ahorrar dinero en la tienda y al mismo tiempo tener sus comidas frescas favoritas al alcance de sus manos. Cuando abren sus bolsas de Brighter Bites, están encantados de ver las naranjas, fresas y brócoli. También están contentos de ver elementos desconocidos como la carambola. Probar cosas nuevas es parte de la diversión y a Sandra le encanta el desafío. ¿Y qué pasa con el componente de educación nutricional? Bueno, KIPP Sharp integró CATCH en no sólo su clase de P.E., sino también su cafetería. El profesor de Valerie les muestra la diferencia entre alimentos GO, SLOW y WHOA en la cafetería y luego los ayuda a moverse con actividades y juegos en el parque. CATCH aborda estratégicamente el bienestar desde múltiples ángulos para mejorar la salud general del alumnado. No olvidemos la diversión que trae el probar nuestras muestras de recetas. Nuestros licuados son siempre un gran éxito con los niños y a Valerie le encantan. A Sandra le gustan las salsas hechas con frutas frescas y las ensaladas que hacemos, como la ensalada de brócoli y uva que cocinamos este semestre. Las familias siempre están dispuestas a probar nuestras recetas saludables. Las historias que Valerie y Sandra cuentan sobre Brighter Bites ilustran cómo el programa afecta a las familias y a su comunidad. Aquellos que no participan en Brighter Bites también pueden obtener una mejor idea de lo que Brighter Bites significa para las familias a las que servimos. Sus historias promueven nuestra misión y apoyan el programa. Más historias muy pronto…