Pan de Maíz con Calabacín

INGREDIENTES

• ½ taza de calabacín, finamente rallado
• ⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
• 1 ½ taza de leche descremada
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 2 tazas de harina de maíz amarillo
• ¾ taza harina de trigo integral
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 1 rebanada de 2x2 pulgadas; rinde 16 porciones)

136 calories; 21 gram carbohydrate; 5 gram fat; 3 gram protein; 2 gram dietary fiber
Average cost for a family of four: $2.57

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350°F. Use una toalla de papel para secar la humedad del calabacín rallado. Añada los 4 primeros ingredientes (húmedos) en un tazón pequeño y mezcle bien. En un bol grande, mezcle los 5 ingredientes (secos) restantes. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que estén bien mezclados. Use una espátula para colocar la mezcla en un molde para hornear de 8×8 previamente engrasado. Lleve al horno durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar antes de cortar.