TACOS DE PAVO POBLANO
INGREDIENTES
8 tortillas de maíz
½ cuharada de aceite de canola o de oliva
1 chile poblano, sin semillas y cortado en cubitos
1 cebolla amarilla, picada
4 dientes de ajo, machacados
1 lb de pavo molido (97-99% carne magra) o pollo molido
2 cucharadas de salsa de soya, baja en sodio
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
¼ taza de cilantro finamente picado
2 limones, cortados en cuartos
½ taza de salsa de su preferencia
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
1 PORCIÓN = 1 TACO163 calorías; 19 gramos carbohidratos; 3 gramos grasa; 16 gramos proteína; 3 gramos fibra dietética
COSTO PROMEDIO POR RECETA: $10.87
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 325°F. Envuelva las tortillas en papel de aluminio apiladas en dos paquetes de cuatro. Coloque las tortillas en el horno caliente para calentarlas. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el poblano, la cebolla, el ajo, y cocine, revolviendo hasta que los vegetales estén suaves y comiencen a dorarse. Agregue el pavo molido y rómpalo en pedacitos. Luego, añada la salsa de soya, el chile en polvo, el comino, y la sal, y revuelva hasta incorporar los ingredientes. Continúe cocinando la mezcla hasta que el pavo esté dorado y bien cocido. Sirva la mezcla de los tacos encima de las tortillas de maíz con el cilantro, los limones, y la salsa.