Panecitos de Maíz

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de trigo blanco
• 1 taza de harina de maiz
• 4 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de miel
• 2 huevos
• 1 taza de leche descremada
• ¼ taza de aceite de oliva o canola
• ½ pimiento rojo, picado
• 3 cebollas verdes, picadas
• 1 taza de elote (maiz) desgranado, fresco, o congelado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

(1 porción = 1 pedazo de 2x2 pulgadas) rinde 16 porciones

241 calorías; 36 gramos carbohidratos; 9 gramos grasa; 7 gramos proteína; 4 gramos fibra dietética

Costo promedio por receta: $3.38

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 425°F. Combine la harina de trigo, harina de maíz, la levadura en polvo y la sal en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle la miel, los huevos, la leche descremada y el aceite. Forme un hueco en el centro de los ingredientes secos y añada los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que se combinen, luego añada la pimienta, cebolla, y el elote (maíz). Vierta la mezcla en un molde de 8 pulgadas y hornee por 20 minutos.