Brownies de Betabel

INGREDIENTES

Betabel (rostizado, hervido, o enlatado):
Rostizado: 3 pequeños-medianos betabeles
Hervido: 3 pequeños-medianos betabel, pelados y en cubos (3½ tazas aprox.)
O enlatado: 1½ (15oz) latas de betabel en rodajas (sin sal añadida)
½ taza de azúcar
⅓ taza de aceite de canola
⅓ taza de leche descremada
2 huevos
4 onzas de puré de manzana sin azúcar
1½ cucharadita de extracto de vainilla
1½ tazas de harina integral
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
¾ taza de mini chispas de chocolate semidulce, divididas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

valor nutricional por porción, Rinde 24 porciones (1 porción = 1 pieza de 2 x 2 pulgadas):

110 calorías; 15.1 gramos carbohidratos; 5.4 gramos grasa; 2.2 gramos proteína; 1.8 gramos fibra dietética
Costo promedio por receta: $4.96

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 350°F. Si está usando betabel rostizado, rostice los betabeles enteros en el horno a 350°F por 1½ horas. Después, deje enfriar pélelos y píquelos. Si está usando betabel hervido, coloque los cubos de betabel en una olla mediana llena de agua hervida. Tápelo, cocine a fuego lento, y deje cocinar 25-30 minutos, o hasta que se ablande. Una vez cocido, retire del fuego, y escurra el agua. Si está usando betabel enlatado, escurra el líquido y seque. Coloque el betabel (hervido, enlatado o rostizado) en un procesador de alimentos y triture hasta formar un puré. Luego, coloque el puré de betabel en un bol grande y añada el azúcar, el aceite de canola, la leche descremada, los huevos, el puré de manzana, y el extracto de vainilla (ingredientes húmedos). Bata los ingredientes húmedos hasta que estén bien mezclados. Después, en un bol mediano, añada la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, y la sal (ingredientes secos). Mezcle bien. Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que todo esté bien unido. Ahora, divida a la mitad las chispas de chocolate. Eche la mezcla en una bandeja para hornear de 9×13 que haya sido previamente rociada con aceite en aerosol. Riegue la mezcla uniformemente, luego coloque las chispas de chocolate en el tope. Lleve los brownies al horno y hornee por 25-30 minutes, o hasta que un palillo salga limpio. ¡Deje enfriar, corte, y disfrute!