Jacqueline Castro es una coordinadora del programa para Brighter Bites en Houston, TX. Jacqueline creció en El Paso y recibió su licenciatura en educación de salud de la Universidad de Texas en El Paso. Después de graduarse en el 2016, Jacqueline continuo a tomar clases en nutrición y se convirtió en especialista certificada de educación de salud. También comenzó a trabajar para The Braden Aboud Memorial Foundation, una organización sin fines de lucro en El Paso que promueve mantenerse activo.

Jacqueline se interesó en la nutrición a través de sus cursos de colegio y experiencias personales con la comida y el bienestar. Ella también desarrollo una pasión por ayudar a las comunidades en necesidad que podrían beneficiarse de la nutrición y recursos de salud educativos. Ella siente pasión por traer educación nutritiva a familias y sus hijos y cree que exponer a los niños a fruta y vegetal fresco al igual como a hábitos saludables a una temprana edad impacta significativamente sus decisiones cuando van creciendo.

Jacqueline se mudó a Houston en agosto del 2017 para continuar su carrera en salud y educación nutritiva. Ella espera tomar sus experiencias y educación de regreso a El Paso algún día y crear comunidades más saludables y más felices.

En su tiempo libre, Jacqueline disfruta jugar deportes, cocinar platillos deliciosos, y pasar el tiempo con amigos y familia. También le encanta explorar al aire libre, pasar tiempo con su novio Kevin y su cachorra Lana, y viajar a El Paso lo más frecuente que pueda para visitar a su familia.